financesiteshub.com

Archive for the ‘ความรู้ทั่วไป’ Category

กินย่านางแล้วจะสร่างไข้

แก้ไข้ได้ทุกชนิด ไข้พิษ ไข้เหนือ สุกใส ฝีดาษ

เดี๋ยวนี้รู้สึกไหมว่าคนเราเป็นไข้ ไม่สบาย ปวดหัวตัวร้อนกันง่ายขึ้น ทั้งเนื่องจากแพ้อากาศ และแพ้สภาวะที่เป็นพิษ แล้วอาการไข้แต่ละอย่างก็แตกต่างกันไป เราจึงเห็นว่ามีสมุนไพรหลายชนิดที่รักษาไข้ได้ ซึ่งเกิดจากภูมิปัญญาชาวบ้านนี่เอง และย่านางก็เป็นส่วนหนึ่งในจำนวนสมุนไพรเหล่านั้น ที่รักษาไข้ได้เช่นกัน

ย่านาง เป็นพืชจัดอยู่ในวงศ์ MENISPERMACEAE มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Tiliacora triandra Dieels และชื่อพื้นเมืองในภาคกลางเรียก เถาย่านาง เถาวัลย์เขียว เชียงใหม่เรียก จอยนาง ผักจอยนาง เครือย่านาง ปู่เจ้าเขาเขียว ขันยอ

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

ย่านางเป็นไม้เลื้อย กิ่งอ่อน มีขนอ่อนปกคลุม เมื่อแก่แล้วผิวค่อนข้างเรียบ รากมีขนาดใหญ่ ใบเป็นใบเดี่ยว ออกติดกับลำต้นแบบสลับ รูปร่างลักษณะใบคล้ายรูปไข่ หรือรูปไข่ขอบขนาน ปลายในเรียว ฐานใบมน ขนาดใบยาว 5-10 เซนติเมตร กว้าง 24 เซนติเมตร  ขอบใบเรียบ ก้านใบยาว 1 เซนติเมตร

ดอกออกตามซอกโคนก้าน ใบเป็นช่อยาว 2-5 เซนติเมตร ช่อหนึ่ง ๆ  มีดอกขนาดเล็กสีเหลือง 3-5 ดอก ดอกแยกเพศอยู่คนละต้น ไม่มีกลีบดอก ผลรูปร่างกลมรี ขนาดเล็ก สีเขียว เมื่อแก่กลายเป็นสีเหลืองอมแดงและกลายเป็นสีดำในที่สุด

 การปลูก

ย่านางเป็นพืชที่พบในแหล่งธรรมชาติบริเวณป่าผสมผลัดใบ ป่าดงดิบและป่าโปร่งในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ รวมทั้งภาคอื่น ๆ ก็มีกระจัดกระจายอยู่ทั่วไป  เป็นพืชที่ขึ้นในดินทุกชนิด และสามารถปลูกได้ทุกฤดู ขยายพันธุ์โดยการใช้หัว และการเพาะเมล็ด

 ประโยชน์ทางยา

ราก มีรสจืด และมีสรรพคุณในการแก้ไขทุกชนิด เช่น ไข้ผิดสำแดง ไข้พิษ ไข้เหนือ ไข้หัวจำพวกเหือดหัดสุกใส ฝีดาษ ไข้กาฬ และยังเป็นยากระตุ้นพิษ

 ประโยชน์ทางอาหาร

เถาและใบของย่านางนิยมใช้เป็นเครื่องปรุงรส มีมากในฤดูฝนและมีทุกฤดูกาล

การปรุงอาหาร ชาวอีสานใช้เถาใบอ่อน ใบแก่ ตำคั้นเอาน้ำสีเขียวและน้ำไปต้มกับหน่อไม้ปรุงเป็นแกงหน่อไม้ บางแห่งนำไปแกงกับขี้เหล็ก เป็นการปรุงอาหาร ที่เชื่อว่าย่านางจะช่วยลดความขมของหน่อไม้ได้ดี ทำให้หน่อไม้มีรสหวาน อร่อย นอกจากนี้ น้ำคั้นจากย่านาง ยังนำไปสาในแกงขนุน แกงอีลอก อ่อมและหมก ซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารอีสานอีกด้วย

 รสและประโยชน์ต่อสุขภาพ

ย่านางมีรสจืด ใบย่านาง 100 กรัม ให้พลังงานต่อร่างกาย 95 กิโลแคลอรีประกอบด้วย เส้นใย 7.9 กรัม แคลเซียม 155 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 11 มิลลิกรัม เหล็ก 7.0 มิลลิกรัม วิตามินเอ 30625 IU วิตามินบีหนึ่ง 0.03 มิลิกรัม วิตามินบีสอง 0.36 มิลิกรัม ในอาซิน 1.4 มิลลิกรัม วิตามินซี 141 มิลลิกรัม

ทำไมผู้ที่ท้องเสียหรือท้องร่วงจากการติดเชื้อ จึงไม่ควรรับประทานยาหยุดถ่าย

ผู้ที่ท้องเสียที่มีสาเหตุจากการติดเชื้อ ไม่ควรรับประทานยาหยุดถ่าย เพราะยาหยุดถ่ายจะทำให้เกิดการกักเชื้อ ให้อยู่ในร่างกายต่อไป เป็นอันตรายต่อร่างกายและทางเดินอาหาร จึงควรปล่อยให้ร่างกายถ่ายท้อง เพื่อกำจัดเชื้อให้ออกไปก่อน

ที่สำคัญต้องดื่มน้ำเกลือแร่ หรือ ORS เพื่อชดเชยเกลือแร่ที่สูญเสียออกไปจากร่างกาย มิฉะนั้นจะเกิดโทษภัยกับร่างกายได้

หากจำเป็นอาจรับประทานยาฆ่าเชื้อได้เช่นกัน เพื่อเร่งการกำจัดเชื้อในหมดไปโดยเร็ว

โดย kapook.com

ไข่เจียว เป็นอาหารจานด่วนที่ทำง่ายและรวดเร็ว ทำให้หลายบ้านมักมีเมนูไข่เจียวคู่โต๊ะกินข้าวเสมอ

แต่ใช่ว่าทุกคนจะทำไข่เจียวได้อร่อย วันนี้ ‘เดลินิวส์ออนไลน์’ จึงมีเคล็ดลับที่ใช้ทำอาหารธรรมดา ๆ อย่างไข่เจียว ให้ฟูนุ่มน่ากินยิ่งขึ้นอีก

เริ่มจาก ไข่ ต้องใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้อง หากแช่ไว้ในตู้เย็นต้องนำออกมาวางทิ้งไว้ให้หายเย็นก่อน จะทำให้ทอดแล้วไม่กระด้าง จากนั้นตีไข่ให้ฟู ระหว่างตีควรใส่ซอสปรุงรส น้ำปลา หรือใบโหระพาเล็กน้อยเพิ่มความหอม

ใช้หม้อในการทอด โดยใส่น้ำมันพอประมาณ กะขนาดหม้อให้สมดุลกับปริมาณไข่ เพราะการทอดด้วยหม้อจะทำให้ไข่เจียวฟูกว่าใช้กระทะ

ที่สำคัญคือ ต้องทอดไข่ในขณะที่น้ำมันร้อน และต้องนำไข่ลงทอดทันทีเมื่อตีเสร็จ เพราะถ้าวางทิ้งไว้ไข่จะไม่ฟู

เพียงแค่นี้ ก็จะได้ไข่เจียวอร่อย ๆ ฟูนุ่มเป็นเมนูสุดพิเศษแล้ว.

ที่มา หนังสือพิมพ์เดลินิวส์